Внимание! Вы используете устаревший браузер.
События

В Таиланде 44 российских туриста попали в ДТП

11 августа 2013
Автобус с российскими туристами, которые отправились из отелей Паттайи... 

Бурятия привлечет туристов блюдами местной кухни

11 августа 2013
Вслед за другими регионами России Бурятия также решила развивать... 

Туристов решили защитить от медуз сетями на пляжах

10 августа 2013
Туристы, отдыхающие на побережьях Испании, Италии, Мальты и Туниса... 

Петербургские музеи продлили часы работы

10 августа 2013
Около двух десятков музеев Санкт-Петербурга продлили время работы... 

Круизный лайнер застрял в одном из портов Аляски

9 августа 2013
Круизный лайнер, остановившийся в Сьюарде, штат Аляска, простоит в... 
Эфиопская кухня

В традиционную эфиопскую кухню входят блюда из мяса и овощей, которых накладывают на «ынджеру». Ынджера – большой рыхлый блин, изготовляемый из кислой муки злака теф. Те районы страны, где теф недоступен малообеспеченным людям, крестьяне используют вместо него ячмень, сорго (многолетние растения семейства Мятликовые), пшеницу или кукурузу.

Эфиопская кухняТефовую муку используют для приготовления вязкого без дрожжевого кислого теста, которое закисает в течение нескольких дней. Затем его выливают на огромный раскаленный противень. Ынджера – любимая пища эфиопов-христиан, у которых в году существует около 200 постных дней. Кусочки ынджеры, отрываемые от нее во время трапезы, часто используют в качестве вилок и ложек.

В эфиопской кухне практически невозможно обнаружить свинину. Свиное мясо не употребляют в пищу как мусульмане, так и эфиопские христиане. Последние придерживаются особых запретов на пищу в Ветхом Завете.

Эфиопская кухня в основном состоит из вегетарианских блюд, так как по правилам православной церкви Эфиопии по средам и пятницам проходят посты. Именно поэтому национальная кухня Эфиопии так популярна среди иностранных вегетарианцев.

Кухня Эфиопии знаменита и своими специями, специальную смесь которой называют бербере. В нее входят такие специи, как, например, шафран: несмотря на то, что его свойства начали изучать совсем недавно, выяснилось, что высушенные листья этого растения помогают пожилым людям сохранить отличное зрение. Иногда его используют как декоративное растение.

Листья базилика используют в качестве приправы к различным супам, как в высушенном виде, так и в свежем. Кардамон особенно полезен при занятиях спортом, так как он оказывает влияние на работу мышцы сердца. Также он нормализует пищеварение и избавляет от зубной боли.

Еще одна знаменитая специя Эфиопии – это тимьян. Растение обладает приятным запахом. Тимьян с древности считался божественной травой, способной подарить человеку здоровье и жизнь.

Главное мясное блюдо Эфиопии – это тыбсы. Оно представляет собой вытянутые прожаренные кусочки баранины или говядины. Обычно подаются вместе с острым соусом.

Китфо – традиционное эфиопское блюдо, которое состоит из прожаренного или маринованного говяжьего фарша, перца чили и топленого масла (нитер киббех). В это блюдо также может добавляться вареная зелень или сыр. В Эфиопии китфо обычно поддают вместе с тефовыми блинами и ынджера.

Размещено: 9 августа, 2013 в рубрике: Важно знать

Интересные статьи:
Комментарии

Комментирование закрыто.