Генуэзская крепость является памятником средневековой архитектуры с мировым значением. Это единственное генуэзское сооружение, сохранившееся в Крыму. Крепость располагается на конусообразной горе, которая является древним коралловым рифом. С юга и востока цитадель неприступна. С запада – труднодоступна. С северо-востока её защищает глубокий ров. Крепость имеет 2 яруса обороны. Нижний ярус – это наружная массивная стена с высотой 6-8 м, толщиной 1,5 — 2 м. Стена укреплена 14-ю боевыми башнями с высотой 15 м, комплексом «Главные ворота». Верхний ярус – это Консульский замок и башни, соединенные стеной, комплекс «Дозорная башня» на самой вершине. Между двумя оборонительными ярусами находились улицы, городские строения. Остатки кварталов хорошо просматриваются до сих пор на восходе, закате солнца. 2-хэтажная Дозорная башня, находящаяся на самой вершине, образует в плане четырехугольник с не правильной формой.

От башни осталось лишь 3 стены, 4-ая обрушилась в море. Рядом с Дозорной находится Угловая башня. Надпись на плите, которая вмурована в стену, позволяет узнать точную дату постройки: 1386 год. В стены башни вделано 27 плит, имеющих кресты разной формы. По обеим её сторонам в скале вырублены 2 бассейна. Их наполняли водой из не большой речки. Консульский замок является целым комплексом сооружений крепости. Главная башня, которая называется донжоном, расположена на всем поперечном пространстве верхней части цитадели, соединена со второй башней толстыми стенами в его северо-восточном углу. На первом этаже башни есть ниша, имеющая округлый верх. Не большая плита над ней была некогда украшена барельефным изображением Георгия Победоносца.

Отсюда название этой башни — Георгиевская. Под башней найдена кладка, которая является более древней. При раскопках, проходивших в 1928 году, в самом нижнем земляном слое обнаружены остатки лощеной посуды из глины, другие предметы, имеющие таврское происхождение. Западная стена башни ранее была украшена плитой с изображением герба города Генуи, орлов по бокам. На территории крепости с начала была мечеть, которую построили турки-сельджуки в 20-е годах XIII века. Затем её перестроили в православный храм. После этого генуэзцы сделали там католический храм. После того, как Судак был взят турками, она снова стала мечетью. Когда Крым присоединили к России, в крепости находилась православная церковь для военных, немецкая кирха и армяно-католический храм.